La praline rose concassée est une spécialité emblématique de la tradition pâtissière lyonnaise et de la région Rhône-Alpes.
Composée de 18 % d'amandes enrobées de sucre puis concassées, elle apporte couleur, croquant et gourmandise à de nombreuses réalisations.
Son format vrac de 5 kg est spécialement adapté aux professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie et des métiers de bouche. Elle est idéale pour la réalisation de tartes aux pralines, brioches, entremets, biscuits ou glaces.
